2020年01月19日

ちびっこクッキング

令和2年の最初の食育は、豆腐ハンバーガーとフルーツヨーグルトです。
4〜6歳児 12人の参加です。

☆下準備 
・ひき肉・みじん切り玉ねぎ・溶き卵・豆腐を計量して一人分ずつ
 ビニールに入れる。
・ヨーグルトを計量しておく。
・りんごは12等分、バナナは3等分に切っておく。

☆実習
●豆腐ハンバーガー
 @ハンバーガーのパテに入れるにんじんをすりおろす。
 Aビニール袋に入れた材料に人参も加え、
  袋ごとこねて、塩・こしょうする。
 B袋から出して形を整え、ホットプレートで焼く。
 Cちぎったレタスとうす切りトマトとパテをパンにはさみ
  ケチャップをかける。
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●フルーツヨーグルト
 @12等分に切ったりんごと皮をむいたバナナを薄切りにする。
 Aヨーグルトと混ぜ合わせる。
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☆感想
 〇ビニール袋でパテをこねこねしているときに力が入り過ぎて
  破ってしまうこともあるので注意が必要。
 〇レタスは嫌いで食べたことがなかった子も食べることができた。
 〇野菜と豆腐の水分でパテが柔らかく出来上がりたべやすいと
  好評だった。
 〇ハンバーグを作るときに、火の通り具合がわからないのでいつも
  煮込みハンバーグにしていたけれど、薄く焼くことで時間もかからず、
  中まで火が通るため作りやすいという感想があった。
 
 お肉が柔らかくトマトの旨味も加わり、とても美味しいヘルシーな
 ハンバーガーです。休日のランチに是非つくってみてください。
posted by minato-eiyoshi at 22:17| Comment(0) | 日記

2019年11月13日

ちびっこクッキング

今日は4〜6歳児13人と一緒に
かぼちゃのぎょうざと野菜のみそ汁をつくりました。
〇下準備
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 昆布と鰹節で出汁をとっておきます。
 大根とにんじんは輪切りにし、小松菜は葉と軸に分けます。
 油揚げは湯通しし、冷凍かぼちゃは蒸し器で蒸します。
〇実習
 【みそ汁】
 ・最初に出汁のとり方を説明します。
港南ちびっ子2019、11、9@.jpg
 @大根とにんじんは十字に切っていちょう切りにします。
 A小松菜の葉はちぎってこまかくします。
 B出汁で野菜をやわらかくなるまで煮て、みそをとかします。

 【かぼちゃのぎょうざ】
 @かぼちゃとクリームチーズ、砂糖をフォークでつぶしてまぜ、
  ぎょうざの皮で包みます。
 Aホットプレートで蒸し焼きにします。
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 【感想】
今回は新4歳児が多く、初参加の子どもたちがたくさんでした。
包丁を使う時の注意などからお話を始めました。みんなよく話を聞いて
上手に大根やにんじんを切ることができました。
9月のスープも今回の味噌汁も昆布と鰹節で出汁をとりました。家では
みそ汁を残す子も、今日は残さず食べました。
お父さんから「ほっとする味のみそ汁です。」
「小松菜なんて全部出してしまう子が今日は全部食べました!
家で絶対作ってみます。出汁のとり方を教えてください」と
質問されました。
かぼちゃのぎょうざは相変わらず人気の一品でした。
posted by minato-eiyoshi at 23:42| Comment(0) | 活動報告

2019年09月15日

ちびっこクッキング

やっと秋のすごしやすい季節になってきました。
今日作る料理は、りんごのパンケーキ&トマトと卵のスープです。
●下準備
りんごは洗って6等分に切り、レーズンは湯につけてふやかします。
ホットケーキミックスは1班4人分を計量しておきます。
玉ねぎは薄くスライス、トマトは湯むきして角切りにします。
昆布と鰹節で出汁をとります。

材料
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●実習
☆ホットケーキ  
りんごをおろし金でおろします。 滑らないように箱型のおろし金の下に
ぬれ布巾をしき、しっかり手で固定しておろします。

りんごをすりおろす
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お父さんがしっかりおろし金を押さえて、こどもが使いやすいように
工夫してくれていました。
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ホットケーキミックスを入れて混ぜ、レーズンも加えます。
よく混ざったら170℃くらいのホットプレートで色よく焼きます。

☆スープ
出汁のとり方を説明。玉ねぎが柔らかく煮えたスープにトマトの
角切りを入れて、とき卵を流します。塩で味をつけます。

出来上がり 
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・パンケーキは、出始めのつがるりんごを皮付きのままおろしました。
焼いている間に秋を感じる甘い香りにつつまれ、みんなから
「いい匂い!」と声があがりました。
・今日のスープは昆布と鰹節でとった和風の出汁で作りました。
ねぎやトマトなど味の出る野菜を加えるとおいしい洋風の
スープになります。青味にパセリを散らしたり、薄く輪切りにした
オクラなども形がかわいいのでアクセントになります。
・子どもから『うちではバターとメ-プルシロップをかけるの』 
 お母さんから『スープというとコンソメを使うものと思っていましたが
 普通の出汁でもこんなにおいしくできるのですね』と声が出ていました。

今日は秋を感じる幸せな匂いのクッキングで子ども達も大喜びでした。
             
posted by minato-eiyoshi at 23:14| Comment(0) | 活動報告