2019年08月15日

昼食作りにトライ

今日は家庭科室で調理実習をしました。
参加者は小学校1年生から4年生までの22名のこどもたちです。
献立は「あんかけうどん」と「牛乳かん」です。

下準備です
・レタスは洗ってはがし、しいたけはいしづきをとります。
・玉ねぎは細切り、しょうがはみじん切りにします。
・にんじんは切りやすいようにたてに切り分けておきます。
・こま切れ肉は包丁を入れ、ポリ袋に入れます。
・湯をわかしうどんをゆでる準備をしておきます。

☆牛乳かん  
・鍋に水を入れて寒天をとかし、沸騰したら砂糖を入れて混ぜます。
・粗熱をとってから牛乳を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
 
★あんかけうどん  
・にんじんはいちょう切り、しいたけは薄切りにします。
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・レタスは食べやすい大きさにちぎります。
・ビニール袋に入っっている豚肉に調味料と片栗粉を加え
 よくもみます。
・フライパンで肉をよく炒め、にんじん、しいたけ、
 玉ねぎの順に炒めます。調味料を入れ、レタス、もやしも加えて
 煮立ったらとろみをつけます。
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・ゆでたうどんをお皿にもり、中華風あんをかければ出来上がり!
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♡子どもたちの感想
・にんじんとしいたけを包丁で薄く切ることができておもしろかった。
・野菜がたくさん入っていておいしかった。
・ごはんにのせて食べたかった。
・牛乳かんはもう少し甘い方がおいしいと思う。

たっぷりの野菜が入った中華風のあんは子どもたちも大好きでした。
牛乳かんは甘さ控えめでしたが、みかん缶のシロップを少しかけても
よかったかなと思います。お代わりを何度もする児童が多く大好評でした。

毎年、参加希望者が多く大変人気のある夏の食育講習会です。
またひとつ楽しい思い出ができましたね。
posted by minato-eiyoshi at 22:53| Comment(0) | 活動報告

2019年07月15日

ちびっこクッキング

今日は夏にぴったりのメニューで「サラダそうめん」です。

野菜を洗い、きゅうりは斜め薄切りにし、ミニトマトは
四つ切にしておきます。
かにかまぼこは一人に一本。卵は二人で一個。
湯をわかして、そうめんをゆでる準備をします。

最初に薄焼き卵を作ります。
卵を割って、ほぐしたものをホットプレートで焼きます。
さます間にきゅうりのせんぎりを作ります。
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●せんぎりきゅうり

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● 錦糸卵

そうめんはひとり半束程度。ゆでたものをお皿に盛って配り、
上にきゅうり、ミニトマト、ほぐしたかまぼこ、錦糸卵を飾ります。
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●みんなの楽しい盛り付け

食べる直前に、オリーブオイル、めんつゆ、すし酢
(今回はやさしい酢)の順にかけていただきます。
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☆今期、2回目のちびっこクッキングなので包丁を持つのが
 はじめての子もいて、ゆっくり丁寧に切ってくれました。
☆「ねこの手にしてからきゅうりを切るんだよ!」と教えてくれる
 去年から参加してくれている子もいました。
☆卵を割るのは殻が案外かたくてむずかしく感じる子もいました。
☆具にはほかにもゆでた小松菜・蒸し鶏・ハム・えびなどもきれいです。

 夏のおひるごはんの定番のそうめんですが、そうめんだけでなく
 こんな風に野菜やたんぱく質をたくさん摂ってほしいです。
  
posted by minato-eiyoshi at 18:26| Comment(0) | 活動報告

2019年07月02日

私 がひらく現在・未来 男女平等参画フェスタinリーブラ2019

 6月22日(土)23日(日)に「リーブラフェスタ2019」が開催されました。
みなと地域栄養士会のブース来場者数は約300名でした。
     
テーマ:バランスよく食べよう!      
 配布資料・食生活応援レシピ〜おすすめ料理25選〜
     ・たのしい子どものレシピBOOK
    みなと保健所 健康推進課
     ・栄養バランスのよい食事  
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・例年は消費者センターなどと一緒に開催されるフェスタが、今年は
 リーブラフェスタのみだったので、来場者は少なめだった。
・みなと地域栄養士会のブースに立ち寄ってくださる方は多かった。
・スマホでレシピを検索する方が多いなか、食生活応援レシピは
 大変喜ばれた。
・小学生向けのレシピブックは、「孫のために下さい」という
 希望者がいた。
・高齢の方々には、小皿料理で品数を揃えて、バランスのよい食事を
 するとよいと説明できた。
・いつも変わり映えせず茶色い食卓になってしまうというかたにも
 「栄養バランスのよい食事」のリーフレットで説明できた。
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 普段の食生活を振り返るきっかけになったでしょうか。
 来年も是非お立ち寄りください。
posted by minato-eiyoshi at 21:45| Comment(0) | 活動報告